Cuisson

Poulet basturma. Rapide et facile Vous ne pouvez pas rester indifférent

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Tout le monde est habitué au fait que basturma se prépare depuis plusieurs semaines. Remplacez les poitrines de poulet de bœuf ou de porc, qui vous sont plus familières, et obtenez un délicieux charqui en 4 à 5 jours. Dans le même temps, le degré de vitrage peut être réglé indépendamment. Ainsi, une délicatesse exquise peut être utilisée à la fois pour une table de fête et comme complément à la bière. Un bon bonus sera les économies, ainsi que la possibilité de choisir un ensemble d'épices pour basturma à sa propre discrétion.

Pour la cuisine aura besoin de:

  • plusieurs poitrines de poulet;
  • le sel;
  • épices au goût (différents types de poivrons, ail séché, coriandre, etc.).

Après nous être débarrassés des pellicules sur la poitrine, nous prenons une faible capacité, fabriquons un oreiller en sel et trempons la poitrine fraîche dans le sel de tous les côtés. Nous remplissons généreusement la viande avec du sel et laissons au réfrigérateur pendant une journée.

À la sortie, nous obtenons des morceaux de viande zadubuevshie. Retirez délicatement le sel et expédier à tremper. Le temps de trempage dépend du degré de vitrage souhaité. Si la viande doit être servie à table, la durée optimale de trempage est de 3-4 heures. Pour basturma, une bière suffira pendant 1 heure.

Mouiller les poitrines, les rouler dans les épices et les laisser sécher pendant 2-3 jours. Il ne serait pas superflu d'envelopper de la gaze avec du basturma. Idéalement, choisissez un endroit bien ventilé.

Une fois que le basturma a séché, vous pouvez profiter des résultats.

Plus en détail sur les subtilités de la cuisine dans la vidéo:

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